Mondim de Basto, terra rica em tradições e sabores autênticos, tem no seu território um dos produtos mais emblemáticos da região, o Mel. Reconhecido pela sua qualidade excecional, o mel do concelho é fruto de uma simbiose perfeita entre a natureza e o saber-fazer das gerações que, ao longo do tempo, preservaram este tesouro local.

As colmeias que pontilham o nosso território, alimentadas pela grande diversidade de flores com predominância das urzes e do ar puro das serras, dão origem a um mel de caráter singular, cuja tonalidade varia em função da alimentação das abelhas. É rico em sais minerais e tem níveis de cristalização médios devido à sua pureza.

A presente Norma de Participação estabelece as condições de participação e os critérios de avaliação do concurso. Com a criação de um doce, o Município de Mondim de Basto pretende valorizar o mel como um ingrediente central, unindo tradição e inovação na conceção de um produto que represente a identidade gastronómica do concelho. Este doce será um símbolo do saber fazer local, contribuindo para a promoção turística e económica da região, destacando o mel como um verdadeiro embaixador da qualidade dos produtos de Mondim de Basto.

 Receita Vencedora

Vencedora: Sónia Silva

Romeirinho

Ingredientes:

• Açúcar - 200g
• Mel do Alvão - 100ml
• Água - 200ml
• Vinho Verde Branco Encosta do Rolão - 100ml
• Pão - 100g
• Sultanas - 50g
• Miolo de noz - 50g
• Pinhões - 50g
• Amêndoa - 50g
• Pau de Canela - 1
• Gemas - 6
• Massa Filo - 1 embalagem

Receita:

Recheio:

• Partir o pão em pedaços pequenos.
• Deite a água, o vinho, o açúcar, o mel e o pau de canela num tacho e leve ao lume. Quando estiver a ferver, conte 5 minutos, depois retire e deixe arrefecer um pouco.
• Junte o pão e as gemas, misture tudo muito bem.
• Leve novamente ao lume e deixe ferver até engrossar.
• Adicione a amêndoa e as nozes partidas, os pinhões e as sultanas e envolva.
• Deixe arrefecer um pouco.

Montagem:

• Aquecer o forno a 190ºC.
• Pincelar com manteiga derretida 3 folhas de massa filo, uma a uma.
• Cortar em quadrados e no centro colocar o recheio a gosto.
• Unir as pontas e formar a pequenas trouxas. Voltar a pincelar com manteiga.
• Colocar as trouxas num tabuleiro e levar ao forno até ficarem douradinhas e estaladiças.
• Servir com açúcar em pó.

Condições do Concurso

O doce deve incluir, obrigatoriamente na sua confeção o mel, podendo ainda incluir outros produtos locais como o Vinho Verde.

Abaixo seguem os produtores de mel rotulado e os produtores de Vinho Verde:

Apicultores

Produtores de Vinho Verde